মৌসুমী রায় সরকার (বিভাগীয় প্রধান)
আজকের অতিথি- মামনি দাস
মামনি দাস
আজকের রেসিপি-“ইলিশ সুন্দরী”
উপকরণঃ
ইলিশ মাছ ৫০০ গ্রাম। সরষে বাটা ১ চামচ। পোস্ত বাটা ১ চামচ। কাঁচা লঙ্কা বাটা আধা চামচ। সামান্য জিরে গুরো,নুন পরিমাণ মতো, হলুন হাফ চামচ, কালো জিরে সামান্য, গোটা শুঁকনো লঙ্কা ১ টা, সরষের তেল পরিমণমতো।
প্রণালীঃ
প্রথমে একটি পাত্রে মাছ গুলো নিয়ে মধ্য একে একে নুন,হলুদ , সরষে পোস্ত বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, সামান্য জিরে গুরো, আর কিছুটা সরষের তেল ছড়িয়ে ভালো করে মাছ গুলো মেখে রাখতে হবে। এবার একটি ফ্রাইং প্যানে কিছুটা তেল গরম করে তাতে কলোজিরে আর গোটা শুঁকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে মাখানো মাছ গুলো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ৮/১০ মিনিট।১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ওপর থেকে সামান্য সরষের তেল ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে সাজিয়ে নিলেই তৈরি ইলিশ সুন্দরী।
Be the first to comment