মৌসুমীর রান্নাঘর- “গাজরের পায়েস”

উপকরণ:

গাজর- ১টা বড়ো 

দুধ- ৫০০

গোবিন্দ ভোগ চাল- ২ টেবিল চামচ( ধুয়ে রাখা )

এলাচ গুঁড়ো- হাফ চামচ

চিনি- ২/৩ চামচ ( নিজেদের স্বাদ অনুযায়ী দেবেন )

কিসমিস- ১ চামচ

ঘি- হাফ চামচ

গুড়ো দুধ- ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

প্রথমে দুধ ফুটিয়ে কিছুটা ঘন করে নিন। এবার গাজরটা ভালো করে ধুয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। তারপর গ্যাস জ্বালিয়ে কড়াইতে ঘি দিয়ে গাজরটা ২/৩ মিনিট ভেজে ওর মধ্যে চাল দিয়ে আরো ২ মিনিট নাড়াচাড়া করুন। এবার ওর মধ্যে দুধ ঢেলে দিন।

কিছুক্ষন পর চাল ও গাজর সেদ্ধ হয়ে গেলে গুড়ো দুধ মিশিয়ে দিন। এরপর দিন চিনি ও এলাচ গুড়ো। ২ /৩ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। রেডি হয়ে গেলো গাজরের পায়েস। পায়েস ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।