মৌসুমীর রান্নাঘর- “মুর্গ বাহারা”

উপকরণ:

চিকেন- ৫০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)

ফ্রেশ ক্রীম- ২ টেবিল চামচ

টক দই জল ঝরানো- ৪ টেবিল চামচ

লেবুর রস- ২ টেবিল চামচ

আদা ও রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

কাঁচা লঙ্কা ধনেপাতা বাটা- ১ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ

নুন- স্বাদ মতো

সাদা তেল- অল্প

পেঁয়াজ- বড়ো ১টি টুকরো করা

বেল পেপার লাল হলুদ সবুজ রঙের- বড়ো টুকরো করে কাটা

কাবাব মশলা- ১ চা চামচ

কাজু ও আমন্ড বাটা- ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

প্রথমে চিকেন কিউবগুলো ভালো করে ধুয়ে ১টি কাঁচের বাটিতে নিয়ে একে একে টক দই, লেবুর রস, আদা ও রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা ও ধনে পাতা বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, কাবাব মশলা, নুন, সাদা তেল মিশিয়ে ম্যারিনেট করে ৩/৪ ঘন্টা রাখুন। ফ্রাই প্যানে সাদা তেল গরম করে টুকরো করে রাখা পেঁয়াজ, বেল পেপার ভেজে তুলে নিন। ঐ তেলে ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। রান্না হলে উপর থেকে ভাজা পেঁয়াজ এবং বেলপেপার ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মুর্গ বাহারা।