মৌসুমীর রান্নাঘর- “নলেন গুঁড়ের পাটিসাপ্টা”

উপকরণ:

এক কাপ ময়দা

হাফ কাপ সুজি

একটি নারকোল কুরিয়া নেয়া

খোয়াক্ষীর একশো গ্রাম

নলেন গুড় হাফ কাপ

পাটালি গুড় একশো গ্রাম

দুধ প্রয়োজন মতো

প্রণালী:

কড়াইতে নারকল কোরা ,গুড় ,খোয়া ক্ষীর দিয়ে একটা পুর তৈরী করে নিতে হবে‌। এবারে অন্য একটি পাত্রে ময়দা ,সুজি ,চালের গুঁড়ো নিয়ে তাতে অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে আর নলেন গুড় মিশিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরী করে নিতে হবে। এরপরে একটা ননস্টিক তাওয়াতে সাদা তেল বা ঘি ব্রাশ করে হাতা দিয়ে একবার করে মিশ্রণ নিয়ে ঘুরিযে ঘুরিযে ভিতরে পুর দিয়ে মুড়ে দিতে হবে এইভাবে প্রতিটা পিঠে তৈরী করে নিতে হবে‌। এই ভাবেই তৈরী হয়ে যাবে নলেন গুঁড়ের পাটিসাপ্টা।