দিল্লিতে আয়োজিত হতে চলেছে ওয়ার্ল্ড ফুড ইন্ডিয়া ফেস্টিভ্যাল

৩ থেকে ৫ নভেম্বর দিল্লিতে আয়োজিত হতে চলেছে ওয়ার্ল্ড ফুড ইন্ডিয়া ফেস্টিভ্যাল৷ ফ্রান্স , জার্মানি , ব্রিটেন , আমেরিকা , চিন , জাপান , পোল্যান্ড , সুইত্জারল্যান্ডের মতো বিশ্বের ১২১টি দেশ অংশ নেবে ওই খাদ্য উৎসবে৷ প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী এই উৎসবের উদ্বোধন করবেন৷ গেঁড়ি -গুগলি থেকে শুঁটকি মাছ , সিউড়ির মোরব্বা থেকে তমলুকের গয়না বড়ি — বাংলার এই খাবারের সম্ভারকে তুলে ধরতে চাইছে পশ্চিমবঙ্গ৷ সমান্তি অনুষ্ঠানে উপস্থিত থাকবেন রাষ্ট্রপতি রামনাথ কোবিন্দ৷
ভারতের নানা প্রান্তে এই শিল্পের সম্ভাবনাকে বিশ্বের দরবারে তুলে ধরাই এই উৎবটির লক্ষ্য৷ বণিকসভা সিআইআই -র সহযোগিতায় এই অনুষ্ঠানটির আয়োজক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ মন্ত্রক৷ রাজ্যের কৃষি , কৃষি বিপণন , মত্স্য , প্রাণিসম্পদ উন্নয়ন ছাড়াও দিল্লির ওই উৎসবে অংশ নেবে রাজ্যের পঞ্চায়েত ও গ্রামোন্নয়ন দন্তরও৷
বিশ্বের দরবারে বাংলার থেকে ইলিশ , ট্যাংরা , পার্শে, কই, চ্যাঙস , ভেটকি , কোবিয়া , প্যাঙাস , বাগদার মতো মাছ নিয়ে যাওয়া হবে৷ সঙ্গে গেঁড়ি , গুগলি থেকে শুঁটকি মাছের প্রক্রিয়াকরণের ভালো সম্ভাবনা থাকায় তা-ও তুলে ধরা হবে খাদ্য উৎসবে৷ মাংস হিসাবে থাকবে দারুণ জনপ্রিয় ব্ল্যাক বেঙ্গল গোট৷ এছাড়াও কোয়েল , টার্কি, হাঁস , পর্ক, ল্যাম্বেরও প্রক্রিয়াকৃত নানা পদ থাকবে৷ কৃষি বিপণন দপ্তর উদ্যোগ নিচ্ছে , সীতাশাল , কালোনুনিয়া , গোবিন্দভোগ , তুলাইপাঞ্জির মতো ৪০ ধরনের চাল , বেশ কয়েক ধরনের ডাল নিয়ে যাওয়ার৷ এই খাদ্য উৎসবে মালদহ , মুর্শিদাবাদের আম , লিচু, শিলিগুড়ির আনারসের জ্যাম , জেলি , আচারের মতো নানা আইটেম থাকবে সেখানে৷ বিভিন্ন স্বনির্ভর গোষ্ঠীর তৈরি তমলুকের গয়না বড়ি , সিউড়ির মোরব্বা , বিউলি , কালো মুগ ডালের পাঁপড়ের মতো নানা সামগ্রী নিয়ে যাওয়া হবে দিল্লির খাদ্য উত্সবে৷
যে যে ক্ষেত্রে রাজ্যে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের ভালো সম্ভাবনা রয়েছে , সেই ধরনের খাবারের আইটেমগুলিই তুলে ধরবে রাজ্য৷ রাজ্যের পঞ্চায়েত ও গ্রামোন্নয়ন মন্ত্রী সুব্রত মুখোপাধ্যায় জানান , মঙ্গলবারই দন্তরের সঙ্গে আলোচনা করে আইটেমগুলি চূড়ান্ত করা হবে৷