মৌসুমীর রান্নাঘর- “সানফ্লাওয়ার কেক”

মৌসুমী রায় সরকার (বিভাগীয় প্রধান)

‘রোজদিন.ইন’ এর দরবারে  প্রতি সপ্তাহের ঠিক শনিবার আমি আমার রান্নাঘর থেকে  আমার বন্ধুদের জন্য একটা রেসিপি শেয়ার করি। অগাস্ট মাসে আমার নির্বাচন করা   ইলিশ সেগমেন্ট দারুন সাড়া পেয়েছে। আর সেইজন্য গোটা অক্টোবর এবং নভেম্বর মাস জুড়েও আমি আমার বন্ধুদের জন্য আবারও ইলিশ সেগমেন্টই  রাখার পরিকল্পনা করেছি। ইলিশ-এর বিভিন্ন রেসিপি আমি বিগত মাস ধরে এক এক সপ্তাহে শেয়ার করেছি। প্রায় পঞ্চাশটির মত ইলিশের অভিনব রেসিপি আমি এই সেগমেন্টে শেয়ার করেছি। আমি যখন প্রথম ভেবেছিলাম যে আমার বন্ধুদের জন্য সেগমেন্ট হিসাবে ইলিশ রাখবো। তখন ভাবতেও পারিনি যে এই সেগমেন্ট এতোটাই জনপ্রিয় হয়ে উঠবে। আমার বন্ধুদের এই রেসিপিগুলো ভালোলাগা এবং সর্বোপরি আমাকে এতোটা ভালোবাসার জন্য বন্ধুত্বের খাতিরে আমি এই ইলিশ সেগমেন্টটা গোটা নভেম্বর মাস জুড়েও রাখার পরিকল্পনা করেছিলাম এবং গত সেপ্টেম্বর মাস থেকে আমার  সাথে সাথে আমার রন্ধন শিল্পী তথা রন্ধন উৎসাহী বন্ধুরাও তাঁদের ইলিশ রেসিপি শেয়ার করছেন।

এই মাস থেকে অর্থাৎ ডিসেম্বর মাস থেকে এই সেগমেন্টে মিষ্টি আর কেক  রেসিপি শেয়ার করার পরিকল্পনা করেছি। তাতেও আমার সমস্ত রন্ধন উৎসাহী বন্ধুরা তাঁদের অভিনব রেসিপিগুলো আমাদের ‘রোজদিন.ইন’-এর দরবারে তুলে ধরতে পারবেন। আজকে এই সেগমেন্টে আমার যে রন্ধন উৎসাহী বন্ধু আমার রান্নাঘরে তাঁর একান্ত নিজস্ব একটি অভিনব কেকের রেসিপি শেয়ার করছেন তিনি ঝুমুর বিশ্বাস। আজকে তিনি  ‘রোজদিন.ইন’-এর দরবারে রাখছেন তাঁর অভিনব একটা কেকের রেসিপি “সানফ্লাওয়ার  কেক”।

ঝুমুর বিশ্বাস

আজকের রেসিপি- “সানফ্লাওয়ার কেক”

উপকরণ: সাদা তেল- ১০০ গ্রাম, গুঁড়ো চিনি- ২০ গ্রাম, ময়দা- ৮০ গ্রাম, ডিম- ২ টো, বেকিং পাউডার- ৫ গ্রাম, বেকিং সোডা- ১ চিমটে, কোকো পাউডার- ২০ গ্রাম, হুইপিং ক্রীম- ৩০০ গ্রাম, চকোলেট সস- আধ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স- ২ চামচ, হলুদ ও সবুজ রঙ- সাজানোর জন্য, চকো রাইস- সাজানোর জন্য।

প্রণালী: তেলের সঙ্গে চিনি খুব ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। তাতে ময়দা, কোকো পাউডার এবং বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিতে হবে। এবার তেল ও চিনি আবারও ভালো ভাবে ফেটিয়ে ফোন্ড করে নিতে হবে। একটা গ্রিজ করা টিনে মিশ্রণ ঢেলে ১৮০° সেন্টিগ্রেডে ৪০ মিনিট বেক করতে হবে। হয়ে এলে বের করে ঘরের উষ্ণতায় নিয়ে আসতে হবে। 

এবার ক্রীম ভালো করে হুইপ করতে হবে। সাজানোর জন্য কেক অর্ধেক করে স্লাইস করে নিতে হবে। এবার হুইপ্ড ক্রীম সমানভাবে ছুরির সাহায্যে বসিয়ে দিতে হবে। এবার সাদা ক্রীমের সাথে হলুদ রঙ মিশিয়ে নিয়ে নজেলের সাহায্যে সানফ্লাওয়ার এর মতো বানিয়ে নিতে হবে। আর মাঝে চকো রাইস দিয়ে সাজিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে “সানফ্লাওয়ার কেক”।