মৌসুমীর রান্নাঘর- “অরেঞ্জ জেস্ট অ্যাপেল ক্ষীর ওটস পাটিসাপটা”

মৌসুমী রায় সরকার (বিভাগীয় প্রধান)

আজকের অতিথি- ফাল্গুনী দত্ত বিশ্বাস

ফাল্গুনী দত্ত বিশ্বাস

আজকের রেসিপি-“অরেঞ্জ জেস্ট অ্যাপেল ক্ষীর ওটস পাটিসাপটা”

অরেঞ্জ জেস্ট অ্যাপেল ক্ষীর ওটস পাটিসাপটা

সাধারণত পাটিসাপটা তৈরি হয় নারকেল আর গুড় দিয়ে, কিন্তু এই পাটিসাপটাটা একটু স্পেশাল আর তার সঙ্গে স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এই রেসিপিটা করা হয়েছে , এই রেসিপিটার মধ্যে যেহেতু ওটসের আটা, সুগার ফ্রী, ড্রাই ফ্রুটস ব্যবহার করা হয়েছে তাই এটা অনেকটাই স্বাস্থ্যকর হয়েছে, সঙ্গে আবার অ্যাপেলের ক্ষীর আর অরেঞ্জ এর জেস্ট থাকাতে স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় হয়ে উঠেছে।।।

১) অ্যাপেল ক্ষীরের জন্য

অ) উপকরণ :-

১) গ্রেট করা আপেল- ১ কাপ।।।
২) টোনড মিল্ক- ১ কাপ।।।
৩) সুগার ফ্রী- ৭-৮ ট্যাবলেট।।।
৪) কুচি করা ড্রাই ফ্রুটস- ইচ্ছে মত।।।
৫) নুন- ১ চিমটি।।।
৬) বাটার- ১ চা চামচ।।।

আ) পদ্ধতি :-

ফ্রাইং প্যানে বাটার গলে যাওয়ার পর গ্রেটড আপেল দিয়ে দু মিনিট ভেজে নিতে হবে যাতে আপেলটা নরম হয়ে যায়।।।

আপেল নরম হয়ে যাওয়ার পর দুধ দিয়ে করে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে, যাতে দুধ কমে গিয়ে ঘন হয়ে আসে।।।

তারপর সুগার ফ্রি ট্যাবলেট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরো ৩ মিনিট রান্না করতে হবে।।।

এখন আপেলের ক্ষীরের মধ্যে নুন আর কুচি করা ড্রাই ফুডস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।।।

তৈরি হয়ে গেল অ্যাপেল ক্ষীর।।।

২) পাটিসাপটার জন্য

অ) উপকরণ :-

১) ওটস আটা – ১ কাপ।।।
২) মাল্টি গ্রেন আটা- ২ টেবিল চামচ।।।
৩) দুধ- ২ কাপ।।।
৪) সুগার ফ্রী – ২-৩ ট্যাবলেট।।।
৫) নুন- ১ চিমটি।।।
৬) অরেঞ্জ জেস্ট- ১ চা চামচ।।।
৭) আপেল ক্ষীর- প্রয়োজন মতো।।।
৮) বাটার ভাজার জন্য।।।

আ) পদ্ধতি:-

একটা বড় পাত্রে ওটসের আটা, মাল্টি গ্রেন আটা, নুন অরেঞ্জ জেস্ট, আর সুগার ফ্রি ট্যাবলেট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।।।

এরপর অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।।।

ব্যাটার ১০ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে যাতে সুগার ফ্রি ট্যাবলেট গুলো গলে যেতে পারে।।

দশ মিনিট পর ব্যাটার টা আবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।।।

তারপর ফ্রাইং প্যানে বাটার ব্রাশ করে তার মধ্যে ব্যাটার এক হাতা দিয়ে চারদিকে ছড়িয়ে দিতে হবে তারপরে ওর মাঝখানে আপেলের ক্ষীরটা লম্বা করে দিয়ে মুড়ে নিতে হবে যেভাবে পাটিসাপটা মোড়া হয়।।।

মুড়ে নেওয়ার পর কিছুক্ষণ সবদিক ভেজে নিলেই তৈরি অরেঞ্জ জেস্ট অ্যাপেল ক্ষীর ওটস পাটিসাপটা।।।

চটপট তৈরি করুন, আর জানান আপনাদের মুল্যবান মতামত।