আহারে বাহারে- সোয়াবিনের প্যাটিস

প্রণালী : প্রথমে প্যানে মাখন বেশ অনেকটা দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, সেদ্ধ করে রাখা সোয়াবিন কুচি, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে পাতা কুচি, নুন, চিনি স্বাদ মত, টোম্যাটো পিউরি, গরম মশলার গুঁড়ো সব একসাথে দিয়ে কষাতে হবে. একটু মাখো মাখো করে কষাতে হবে. তারপর কড়াতে সাদা তেল ও অল্প মাখন একসাথে দিয়ে গরম করতে হবে. এরপর ময়দা মেখে লেচি কেটে এবং বেলে প্লেটে রাখতে হবে. তারপর ঐ বেলে রাখা ময়দার লেচিতে ঐ কষানো সয়াবিনের পুরটা অর্ধচন্দ্রাকৃতি ভাবে ভরতে হবে.   তারপর মুখটা বন্ধ করে দিতে হবে. এরপর হালকা আঁচে প্যাটিস গুলো ভাজতে হবে. তারপর স্যালাড এবং সস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে