মৌসুমি রায় সরকার( বিভাগীয় প্রধান)
আজকের অতিথি তানিয়া সাহা
তানিয়া সাহা
আজকের রেসিপি ” নারকেল দিয়ে মোচারঘন্ট “
নারকেল দিয়ে মোচারঘন্ট
নারকেল দিয়ে মোচারঘন্টে লাগছে :-
উপকরণ :
একটা মাঝারি মাপের মোচা
১মাঝারি মাপের আলু ডুমো করে কাটা
১/২মালা নারকেল কোরানো
১চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
১চা চামচ আদা বাটা
২টি তেজপাতা, ২টি ছোটো এলাচ, ১/২ইঞ্চি দারচিনি,
১চা চামচ জীরে বাটা
১/২চা চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা
২/৩টি শুকনো লঙ্কা,
নুন ও চিনি স্বাদমতো
২চা চামচ ঘী।
প্রণালী :
মোচা আগের থেকে ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে আলুর টুকরো গুলো দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর ওই তেলেই তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, এলাচ ফোড়ন দিতে হবে, ফোড়নের সুগন্ধ বের হলে নারকেল কোরা দিয়ে ভাজতে হবে নারকেল কোরা একটু ভাজা ভাজা হলে একটা বাটিতে আদা, লঙ্কা বাটা জীরে বাটা অল্প জলে গুলে কড়াইতে দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে মসলা তেল আলাদা হলে মোচা ও আলুর টুকরো দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে,, এইসময় স্বাদমতো নুন দিয়ে ঢেকে দিতে হবে পাঁচ মিনিটের মতো। সব কিছু নরম হয়ে আসলে আরো একটু নাড়তে হবে তারপর বেশ একটু শুকনো শুকনো হয়ে আসলে স্বাদমতো চিনি দিয়ে আরো একবার নেড়ে ওপর দিয়ে ঘী ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে এই নারকেল দিয়ে মোচার ঘন্ট।
(তাহলে এবার বানিয়ে ফেলুন খুবই সহজ উপায়ে তৈরি “নারকেল দিয়ে মোচারঘন্ট” আর পরিবারের সাথে উপভোগ করুন। আবারো আসবো নতুন নতুন রেসিপি নিয়ে রোজদিনে মৌসুমীর রান্নাঘর সেগমেন্টে)
আপনাদের জন্য একটি ভালো খবর , এবার থেকে মৌসুমীর রান্নাঘর এ প্রতি শুক্রবার থাকছে আমিষ রেসিপি এবং শনিবার থাকছে নিরামিষ রেসিপি। সঙ্গে থাকুন, দেখতে থাকুন রোজদিন।
Be the first to comment