মৌসুমীর রান্নাঘর – মাছের এক চড়া

মৌসুমী রায় সরকার ( বিভাগীয় প্রধান)

আজকের অতিথি – মৌসুমী দাস 

আজকের রেসিপি – মাছের এক চড়া

আজকের রেসিপি মাছের এক চড়া- র পদ্ধতি ও উপকরণ নিচে দেওয়া হল:-

‘মাছের এক চড়া’

উপকরণ –

রুই বা কাতলা – ৪ পিস
পেঁয়াজ কুচি – ১ বড় মাপের
আদা কুচি – ১ বড় চামচ
রসুন কুচি – ১ বড় চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি – ৪ টি
ধনেপাতা কুচি – সামান্য
গুঁড়ো দুধ – ২ বড় চামচ
সরষের তেল
নুন
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চামচ
ভাজা জিরে গুঁড়ো – ১ ছোট চামচ
ভাজা গরম মশলা গুঁড়ো – ১ ছোট চামচ
জল – সামান্য

প্রণালী – প্রথমে একটি পাত্র গ্যাস জ্বালিয়ে গরম করতে বসিয়ে দেব। এরপর মাছগুলোতে সব উপকরণ (ভাজা জিরে গুঁড়ো ও ভাজা গরম মশলা বাদে ) এক এক করে ভালো করে মিশিয়ে গরম পাত্রে ঢেলে দিয়ে ঢাকা দিয়ে দেব ১৫ মিনিট যতক্ষণ না মাছগুলো সেদ্ধ হচ্ছে। ১৫ মিনিট হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ভাজা জিরে গুঁড়ো, ভাজা গরম মশলা গুঁড়ো আর সামান্য কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মাছের এক চড়া। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলেই জাস্ট জমে যাবে।

(তাহলে এবার বানিয়ে ফেলুন খুবই সহজ উপায়ে চট জলদি তৈরি সুস্বাদু
‘মাছের এক চড়া ‘ আর গরম গরম পরিবেশন করুন ও পরিবারের সাথে উপভোগ করুন। আবারো আসবো নতুন নতুন রেসিপি নিয়ে রোজদিনে মৌসুমীর রান্নাঘর সেগমেন্টে)

আপনাদের জন্য একটি ভালো খবর , এবার থেকে মৌসুমীর রান্নাঘর এ প্রতি শুক্রবার থাকছে আমিষ রেসিপি এবং শনিবার থাকছে নিরামিষ রেসিপি। সঙ্গে থাকুন, দেখতে থাকুন রোজদিন।